Die Kürbissaison ist eröffnet! Wir freuen uns auf gemütliche Herbsttage und gemeinsame Aktivitäten wie Kürbis schnitzen oder Nachtwanderungen! Wenn’s ans Essen geht, geht nichts über eine herzhafte, wohltuende Kürbissuppe oder?
Doch wie wäre es, mal den Kürbis anders zu verwenden: Kürbispüree als Dessert, statt als Beilage zu servieren?
Selbstgemacht oder selbst gekauft?
Natürlich kann man dieses Püree auch kaufen, doch wir sind überzeugt, dass kein gekauftes Produkt geschmacklich an selbstgemachtes Püree rankommt. Denn meist sind sie zu flüssig, schmecken fad oder haben einen eigenartigen Geschmack.
Einen wirklich aromatischen typischen Kürbiskuchengeschmack bekommt ihr nur hin, wenn ihr es selbst macht. Und das geht auch gar nicht schwer!
Alles was du benötigst, ist ein Speisekürbis.
Wir empfehlen dafür einen Hokkaido oder Muskatkürbis.
Anleitung für das Püree
Mit dem Dampfgarer:
Zuerst halbierst du den Kürbis, höhlst ihn aus und schneidest ihn in Würfel. Anschließend garst du die Kürbiswürfel für 15-20 Minuten im Dampf. Danach pürierst du mit einem Pürierstab die weichen Stücken, gegebenenfalls mit etwas Wasser, zu einem feinen, cremigen Kürbispüree.
Im Backofen:
Besonders beim Backen entstehen die besten Aromen, durch die Röstung.
Zuerst heizt du den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
Dann schneidest du den „Deckel“ des Kürbis ab und halbierst ihn. Nun die Kerne und die Fäden herausnehmen.
Am besten jede Hälfte erneut durchschneiden und auf ein Backblech legen. Nach 45-60 Minuten könnt ihr die Schale abziehen. Nimm also die Stücke heraus und püriere das gegarte Fleisch. Falls du zu viel hast für deinen aktuellen Bedarf, kannst du einfach die abgekühlte Menge in Portionen einfrieren.
Womit sich das Kürbispüree ganz leicht verfeinern lässt ist mit
Füge dem Püree 4 EL Orangensaft hinzu sowie 1 TL Zimt, 250 Gramm Quark oder Joghurt und etwas zum Süßen wie z.B. Ahornsirup.
Wie lässt du dir das Kürbispüree schmecken?
Schreibe uns gerne einen Kommentar, wenn du das Kürbispüree ausprobiert hast und wie es dir geschmeckt hat. Und lass uns wissen, ob du auch an ausgefallenden Kürbisrezepten interessiert bist.